親子丼好吃又營養，做起來也不難。

下班回到家已有點晚。
用鑄鐵鍋快速煮飯，一邊烹煮雞肉及其他食材，利用空檔再炒個青菜（根本在戰鬥），就完成健康好吃的一餐～

30分鐘速速搞定兩人上班日的晚餐成就感滿分

 

食材 （2 人份）30 分鐘

• 去骨雞腿肉2隻
• 洋蔥1顆
• 雞蛋2顆
• 蔥花少許
• 七位粉少許

醬汁

• 高湯160ml
• 日式醬油40ml
• 味霖40ml

• 1將所有食材備妥，並進行前置作業。雞腿去除多餘脂肪並以菜刀劃過表面斷筋。洋蔥切碎，醬汁攪拌在一起。

 

• 2起一鍋（不用加油），將雞腿放入煎煮，雞腿皮朝下煎至金黃香酥無需翻面（除了增加酥脆口感並可逼出多餘油脂）～

 

• 3起一鍋放入洋蔥並倒入醬汁～

 

• 4熬煮到有點軟化變色（此時一邊將雞腿肉切小塊）

 

• 5放入雞腿肉，雞腿皮朝上，讓剛才沒有受熱的那面朝下（可以保持皮的酥脆度，又可避免雞肉過度熬煮口感變老）

 

• 6等待的過程一邊打蛋，稍微攪拌即可（蛋白蛋黃不需完全融合比較有口感）

 

• 7雞肉差不多全熟後，分兩次倒入蛋液，煮到喜歡的熟度即可關火

 

• 8在盛好飯的碗裡放入剛剛煮好的雞肉料理，撒上七味粉，加上一點蔥花～完成！